日本酒の評価
個々の日本酒のデータにつき、自分が飲む酒は原則的に純米酒のみなので、特に表記のない限り純米酒である。
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中国人は熟成させたお茶を飲む。お酒も中国酒紹興酒は熟成させて飲むお酒である。
日本人は取れたての若々しいお茶の香りを好む。日本酒にしても大方は一年以内に飲み終える。
焼酎もウィスキーなどが熟成させる酒であるのに対して、基本的に熟成はさせず、芋や麦や米や酒粕などの元の原料に由来する香りを楽しむものである。
2010/1/4
ドイツのビール excel文書です。三枚のシートがあります。
リンク
スコットランドのウィスキー蒸留所 excel文書です
リンク ドギーブギー 蒸留酒について知りたかったら此処。
蜂蜜酒
ドイツ製蜂蜜酒 Met(mead)
Hermann Krischer GmbH
Bienenhof(D-56651 Oberzissen)
酒精12%
内容量 750ml
輸入元:山田養蜂場
入手経路不明 酒置き場から出てきた。2004年頃、兄に貰ったらしい。
2016/9/23
濃い琥珀色。
甘い香りがする。
甘いが、味はくどくなく、飲み易い。
2021/8/27(金)
更に五年が経過し、スクリューキャップはナイフで破壊しないと開かなかったが、味は特に減衰していない。
少し濁って滓(おり)が出ている。
蜂蜜らしい味ははっきり残っている。
十分美味しく飲める。
デザートワイン的に飲むべきものか。
酒税の税率が低い「第３のビール」と呼ばれるビール風アルコール飲料への増税が議論されているらしい。
発泡酒課税の際と同様の騒動が繰り返されるのであろうか。
酒税をアルコールの種類に応じて決めようとするから、新種のアルコール商品が出る度に問題となるのである。
全ての酒に関して、アルコール度数換算で酒税を徴収すれば、何の問題もないはずなのに。
2005/1/26
醸造酒については見做しで度数を仮に決めておく。
2010/7/21
flip(英語)：フリップ。ビール・ブランデーに鶏卵・香料・砂糖などを加えて温めた飲み物。『白鯨』に出て来た。(2010/7/21)
自家製の梅酒
1999/6/6
梅1kg
Remy Martin VSOP 約700cc
伊佐美 400cc
グラニュー糖 400g
生協ロイヤルゼリー入り蜂蜜 約450g
2017/5/3
養命酒のような濃厚な琥珀色。
引き締まるような強い酸味。
濃縮された果実味。
贅を尽くした18年ものの極美の味わい。